常見問題
drifter （noun） /ˈdrɪf.tər/ 漂泊者 ｜手工高級法式甜點費南雪專門店
我們常被問起：「為什麼叫金磚費南雪？」
費南雪（financier）這名字來自法國金融街的一間甜點店。早年，它因為金黃外層與長方形模具的形狀，被暱稱為「像金磚一樣的小蛋糕」，象徵著富足與祝福，也代表著手作甜點的溫度與細膩。
drifter 來自香港的手工法式甜點費南雪，我們將這份象徵延伸成一種態度──用時間與專注堆疊出屬於我們的「甜味金磚」。焦化牛油經漫長熬煮，散發出榛果色的琥珀香氣；嚴選日本麵粉與日本特級杏仁粉，交織出細緻綿密的口感。咬下一口，焦香與甘甜在舌尖交錯，是午後最溫柔的時刻。
有別於坊間的傳統版本，我們研發了內餡軟心費南雪，並嘗試將手工麻糬融入其中，讓風味層次更豐富。從原料到口味設計，我們始終堅持原創──每一款都是經過無數次調整與試驗而誕生的作品。
這份執著，來自一位對味道有要求、又嘴饞的主理人。做費南雪專門店，對我們來說專注只做一件事，追求極致，有點傻氣又有點浪漫。
Q：費南雪是什麼？
A：費南雪（financier）是來自法國的室溫小蛋糕，以熬煮焦化牛油和杏仁粉為主角，外酥內潤，帶著獨特堅果香有別於其他甜點。
Q：有什麼過敏原嗎？
A：主要成分包含蛋白、杏仁粉與小麥粉。若你對這些成分過敏，請特別留意。
我們的工作室也處理堅果類原料，部分口味會含有奶製品，建議相關敏感者斟酌享用。
Q：素食者可以吃嗎？
A：drifter 的費南雪不含肉類與動物膠，屬於蛋奶素可食。
保存方式與食用建議
Q：如何保存？
A：金磚款費南雪放在陰涼乾燥處即可，室溫約可保存三至五天，冷藏則可延長至七天。若想放更久，可以冷凍保存三週內。惟麻糬款式建議收到後最好當天享用，避免錯過最佳風味！
Q：一定要冷藏嗎？
A：不一定～如果你打算收到當天起兩天內享用，其實室溫就可以。但香港氣候潮濕炎熱，我們仍建議盡量冷藏保存，維持甜點最佳口感。
Q：一定要翻熱享用嗎？
A：室溫享用亦絕對可以！ 質感會偏濕潤，撲鼻濃厚牛油香！
當然我們最推薦回烤還原剛出爐的外脆內軟滋味 !
氣炸鍋/焗爐｜冷藏/常溫：150-160 度加熱5-7分鐘
冷凍：160 度加熱10分鐘
（可根據烤箱效能調整加熱時間/用無油的鍋烘熱亦可喔!)
不太建議微波爐翻熱（吃起來會非常像蛋糕）
*費南雪放一兩天表面出油是正常現象，這叫「回油」，來自焦化牛油的油脂慢慢滲出，讓內部更濕潤、風味更融合！有機會可以試試！
運送方式與訂購方法
Q：運送方式是怎樣的？
A：我們目前無門市，提供3種方法取貨及運送(可於購物車頁面自選)。
1. 地鐵站週末面交：時段為4pm觀塘站 / 5pm旺角站
（在面交前一天會有whatsapp提醒！）
2. 順豐冷運寄送：選取日子寄出寄出寄出寄出 要 1-2工作天!!! 一至兩工作天!!!ONE TO TWO WORKING DAYS內送到！
（運費$45｜滿$499即免運費。惟未能指定到貨日子及時段，出貨後會有出貨email附運單號碼供參考）
3. Lalamove 速遞/VAN仔：指定日子及時段送達！
（運費到付｜滿$1,299即免運費。預設為Lalamove 速遞(送貨上門)。前一天會有whatsapp確認訂單狀態及運費報價｜交付件給司機後會有出貨email）
Q：可以客製或大量訂購嗎？
A：當然可以！我們提供散水餅、升職餅、婚禮回禮、囍餅等多種禮盒組合，可依口味與包裝喜好客製。歡迎提前聯絡，我們會幫你準備最合適的甜點心意。
Email: info@be-drifter.com / DM us on instagram: be_drifter
Q：接受的付款方式？
A：Visa｜Mastercard｜銀聯｜American Express｜AlipayHK｜PayMe｜ApplePay｜GooglePay｜Shop Pay
Q：你們持有食物製造廠牌照嗎？
A：食物製造廠牌照號碼：2951812239
工場地址：觀塘成業工業大廈1307室（不對外開放）
Partnership with Bakeden
如有其他疑問，歡迎隨時聯絡我們！
Email: info@be-drifter.com / DM us on instagram: be_drifter